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宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗?

57 人参与  2021年02月28日 12:33  分类 : 宜昌美食  评论

宜昌,古称“夷陵”,湖北省地级市。位于长江中上游结合部、湖北省西南部,素有“三峡门户”“川鄂咽喉”之称;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第1张

宜昌的饮食不仅有内河肥鱼的大餐,也有很多民族风味的小吃,其菜品的主要风格是原汁、咸鲜、偏辣,具有浓厚的地方特色,“老九碗”宴极具宜昌的本地特色,席上的菜由杂烩头子、炸相蝶子、炸春卷子、鱼糕丸子、鱿鱼笋子、锤碗莲子、白肉肚子、香菌鸡子、珍珠丸子等九道组成,都是用大碗盛着端上桌,具有浓厚的乡土气息,建议尝一尝;


宜昌有不少特色鲜明的餐饮街,主要为吃河鲜与土菜为主;


大志为大家盘点了部分宜昌美食,一起来看一看!


  • 萝卜饺子

萝卜饺子是湖北宜昌市著名的汉族传统小吃之一;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第2张

将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即成;


食之外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。


  • 顶顶糕

顶顶糕是宜昌的特色小吃,主要是以各种米粉为原料,通过蒸制而成的糕点,颜色纯白、香甜软糯、味道十分香甜,香气清新,因此,去宜昌的时候,一定要品尝一下顶顶糕;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第3张

原料:大米粉、糯米粉、白砂糖、红豆、芝麻等,可以做成不同的口味;


特点:松软带糯,味清香甜正,比较受老人和小孩的喜爱。


  • 凉拌鱼腥草

凉拌鱼腥草是宜昌的特色凉菜,它主要是用鱼腥草跟其他辅料搅拌而成,具有香辣爽口、味道浓厚的特点,可以激发人们的食欲,使人胃口大增;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第4张

原料:鱼腥草、鸡肉、盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油等。


  • 宜昌峡口豆花

宜昌峡口豆花是宜昌著名的特色美食,由于宜昌当地的水质十分优良,因此磨制出来的豆花味道十分甘甜清爽,洁白细腻,因此颇受当地百姓及游客的喜爱;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第5张

原料:豆腐、葱、酱油、蔬菜丝等;


营养价值:豆花跟豆腐一样,富含高蛋白质,低脂肪,因此能够补充人体所需的营养,营养价值很高。


  • 三峡苕酥

三峡苕酥是以”苕丝糖”为基础,再加上各种口味的陷制作而成的,是一种口味酥脆、甜味适宜、十分美味的食物,因此深受当地居民及游客的喜爱;


原料:苕丝糖、地瓜、糯米、鸡蛋等;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第6张

营养价值:苕丝糖中富含糖类,甜味干爽,而地瓜机富有丰富的维生素和纤维,因此三峡苕酥是一道地域特色显著,同时又十分营养的食物。


  • 赤花籽

赤花籽,方言称其为“瓷娃子”,其颜色透明晶亮,十分漂亮,同时味道又是细腻爽口,因此在路边小贩可以品尝到,物廉价美,值得一试;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第7张

营养价值:薜荔具有丰富的果胶、蛋白质和膳食纤维,能够帮助人体补充胶原蛋白,促进肠道蠕动等,因此营养价值极高。


  • 土家蒸肉

土家蒸肉是利用自己家养的猪肉做成猪肉吃,工序其实很简单,但是正好的肉确实颜色金黄,味道出奇的好,是宜昌的一大特色菜肴;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第8张

原料:猪肉、鸡蛋清、冬瓜、酱黄瓜、白胡椒、味精、白砂糖、白酱油等。


  • 凉虾

虽然叫“凉虾”,但其实并没有虾,算是一种饮料,凉虾滑糯清爽,柔软清甜,人气很高;


在冰冻红糖水中放入玉米等特质的辅料,它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成,因头大尾细形似虾,故得此名;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第9张

首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆 无磨也无妨,搅拌器代替,把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干,锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅 熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状 把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾,凉虾滑糯清爽,柔软清甜,人气很高。


  • 红油小面

宜昌人的早点最爱,当然也是三峡在线的最爱了,如果说武汉人早上都喜欢吃热干面的话,那么在宜昌,人们早上十有八九都会选择红油小面;


红油小面最早由四川、重庆等地流传过来,因为价格便宜、分量实惠,成为宜昌人吃早点的首选,尤其是在冬天,吃完小面再喝下碗里的汤,舒服极了,宜昌的早餐店卖的最好的早点非红油小面莫属了;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第10张

红油小面发展至今,宜昌的老百姓不单单光吃面了,他们还喜欢在里面或加上一把煮好的黄豆、或填上几块牛肉、或加一勺肥肠,增加小面的风味和丰富性,许多外地博友来到宜昌工作学习,也越来越喜欢入乡随俗过早来一碗小面了,不为别的,就为它的管饱和实在。


  • 卤水豆腐干

卤水豆腐干也是宜昌的一个经典小吃。卤水豆腐干一般和鸡蛋放在一个卤水锅里卖,早先一块豆腐干捻起来,就会平摊在一张小纸片上,然后在豆腐干表面切下几道杠,然后辣椒、泡菜、酸豆角、节节根,你喜欢什么口味都可以加一点;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第11张

不过有点遗憾的是,卤水豆腐干除了几个地方还在卖之外,一般不会让萝卜饺子这样在大街上随处可见,要想一尝卤水豆腐干的美味,可还得费费力啊。


  • 油脆

油脆,宜昌的风味小吃之一,也是油炸食品,做油脆的,会先把糯米蒸成糍巴,然后将白糖、芝麻馅等加入到其中,做成一个棱子状的,然后下锅,在炸成金黄色时便可以捞出;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第12张

油脆炸到恰到火候之时,会外脆内软(比萝卜饺子软多了),一口咬下去,内容丰富,感觉很棒,一般在家里,做饭前炸一盘油脆,算是开胃菜了。


  • 京果条

京果条在宜昌算是很经典的小吃了!大大的油炸京果条可以作为一碗红油小面下肚后还不饱肚的补偿;


宜昌的油炸京果条比较大,出锅后会在细白砂糖里翻一翻,吃在嘴里既有油炸的脆嫩,又有甜甜的感觉,口里的感觉会很奇妙;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第13张

如果单独以京果条做早餐的话,年龄小一点的博友来两根就够了,而年龄大一点的博友就需要多来两根来能饱了,不过油炸京果条吃起来也方便,拿在手上就能轻易解决,所以也成为了许多人的早点伴侣。


  • 炕洋芋

穿梭在宜昌的大街小巷,你会看到很多贩卖炕洋芋的小摊铺;



宜昌美食推荐,这是你记忆中的宜昌美食吗? 宜昌美食 第14张

一般选用的是新鲜小洋芋,洗净去皮后在冷水中煮至五成熟时捞起,待水分沥干后倒入平底铁锅,用油煎炸直至焦黄,起锅沥油,然后在热油锅里放入蒜泥、干辣椒爆香,倒入调料和洋芋一起翻炒,用筷子夹一个送入口中,外脆内糯, 香辣够味。


以上就是大志为您推荐的宜昌的特色小吃,如果您有什么好吃的推荐,可以给大志留言或私信;


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